Ce week-end j’ai fais  ma journaliste en carton et j’ai interviewé Sophie, de chez Carrot Cake. Elle s’est gentiment prêtée au jeu et a accepté de répondre à mes questions, merci Sophie !

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, Carrot Cake est un site internet de planification de repas. Mais en plus de vous proposer des menus variés, adaptés à vos goûts et avec la liste de courses qui va bien, Carrot Cake vous garantit d’avoir une alimentation équilibrée sur tous les apports nutritionnels. En effet, cette application a été conçue avec la participation du Professeur de médecine Stéphane Schneider.

Bonjour Sophie, qui es-tu et comment as-tu eu l’idée de Carrot Cake ?

Je suis une informaticienne, maman d’une fille de 3 ans, hyperdébordée et soucieuse de notre nutrition.

J’en avais marre de me prendre la tête à chercher des idées de repas et  de perdre du temps à faire la liste des courses. Surtout je me suis rendue compte qu’à force de faire à manger « pratique », on finissait par manger déséquilibré et perdre le goût de la cuisine.

J’ai donc pensé que ce serait amusant de créer un algorithme (une équation informatique) qui s’occuperait de concevoir des menus équilibrés et plaisants à cuisiner. Je voulais surtout créer un site qui soit accessible à tous, joli et agréable.

C’est réussi pour le côté joli et agréable

Combien de temps as-tu mis pour créer ce projet ?

A partir du moment où j’ai eu cette idée, j’ai commencé à me renseigner puis à faire une étude de marché. J’ai d’ailleurs découvert que plusieurs chercheurs dans le monde avaient cherché à mettre au point cet algorithme et que c’était loin d’être facile.

Dans le cadre de mon travail, j’avais assisté une start-up du domaine de la santé et je suis rentrée en contact avec le Professeur Schneider. Une associée nous a rejoint et nous avons fondé la société Carrot Cake.

Combien de recettes est-ce que ton planificateur de repas propose ?

Il y a 1 100 recettes dans Carrot Cake. Nous en rajoutons au fur et à mesure, toujours en veillant à bien renseigner les valeurs nutritionnelles. C’est pour nous un point important de notre application : les menus sont conçus pour vous fournir tous les apports nutritionnels nécessaires. Pour cela, nous nous basons sur les travaux de l’ANSES, l’Agence Nationale de Sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Cette institution « évalue les risques microbiologiques et chimiques des aliments, ainsi que les risques et bénéfices nutritionnels » par des études scientifiques très poussées.

Comme nous sommes une start-up, nous n’avons pas encore de très gros serveurs, cela expliquer le (petit) temps de chargement lorsque l’on demande une modification de repas. L’ordinateur doit recalculer les apports énergétiques, les parts, les quantités d’ingrédients… Nous sommes derrière nos écrans de notre côté pour répondre aux questions des utilisateurs et débloquer le cas échéant.

Oh zut, je n’avais pas le gâteau de courge muscade dans les menus de ma semaine !

Quels sont les projets pour Carrot Cake ?

Déjà, nous aimerions agrandir la base de repas pour proposer des menus adaptés aux différentes intolérances alimentaires (gluten, lactose) et aussi aux choix de consommation (végétariens par exemple). Nous prévoyons de rajouter des menus avec moins de viande pour faire baisser le budget du panier courses et aussi accompagner les personnes qui veulent manger moins de viande toute en leur garantissant des apports suffisants en protéines. Lorsque l’on veut devenir végétarien par exemple, il ne suffit pas de supprimer la viande de ses repas, il faut trouver ailleurs certains composants nécessaires. Cela demande des connaissances, du temps, et nous avons envie de simplifier cela.

Nous sommes aussi en train de travailler avec les associations d’aide à domicile, pour que les personnes qui accompagnent les personnes âgées puissent leur cuisiner des repas équilibrés et adaptés à leurs goûts et à leurs besoins. Par exemple, les personnes âgées ont souvent une perte du goût et de la sensation de satiété, sont moins actives, et cela entraîne une fonte musculaire. Aujourd’hui, les aidants ne sont pas forcément suffisamment formés pour l’élaboration de repas adaptés, nous développons donc des partenariats pour pouvoir leur proposer des menus spécifiques.

Merci Sophie pour le temps que tu m’as accordé.

Pour ma part, je trouve que le gros atout de Carrot Cake, en plus de vous proposer des menus sur 2 semaines, est de proposer des recettes faciles à faire, avec des ingrédients de tous les jours, mais assemblés différemment. Cela est rassurant car je n’aurais pas besoin de fouiner en épicerie spécialisée, a priori tout le monde devrait aimer à la maison et mon budget ne devrait pas voir de différence. De plus, on peut, si on veut, supprimer des menus pour les remplacer. Chéri aime bien cuisiner à l’inspiration, alors que moi j’ai besoin d’un planning (!) donc on supprime 3 ou 4 repas dans la semaine et tout le monde est content.

Je vous dirais dans un mois si toute la famille est convaincue !

Et Carrot Cake me prépare mes courses ! Enfin la liste en tout cas

Un peu perdue pour mettre en place ton organisation ? Découvre notre formation Destination Repas Zen