L’hiver vient et avec lui nos envies de plats réconfortants, mijotés au coin du feu. L’année dernière, j’ai découvert la mijoteuse et c’est devenue ma meilleure amie des soirs où je ne veux pas cuisiner.
La mijoteuse (ou crockpot) est un appareil de cuisson à chaleur douce (80°), qui va faire cuire doucement votre plat durant 4 à 8 heures. Elle est composée d’un corps de chauffe et d’une cuve en céramique amovible. Comme la cuve n’est pas en contact direct avec les résistances, aucun risque que les aliments attachent. Son mode d’emploi est simplissime : vous y placez vos ingrédients, vous l’allumez et vous laissez le tout cuire sans vous en occuper.
J’aime bien préparer mon repas le matin. En général, j’ai mis la viande à décongeler la veille au soir(on ne met jamais de viande congelée à cuire à la mijoteuse), je n’ai plus qu’à découper mes légumes et tout placer dans la cuve. Un peu de bouillon, des épices et le soir, nous sommes accueilli par une bonne odeur et n’avons plus qu’à nous mettre les pieds sous la table.
Si vous n’avez pas le temps de tout préparer le matin, aucun souci, la mijoteuse cuit très bien la nuit aussi. Il faudra juste prévoir le temps de réchauffage avant le dîner.
Avec la mijoteuse vous pouvez vous régaler de bons petits plats sans passer des heures à préparer et surveiller la cuisson. C’est vraiment l’alliée des soirs où on doit courir entre les devoirs, les douches, le ménage…
Comme son nom l’indique elle mijote. Elle est donc la reine des plats de viande économique qui ont besoin d’une cuisson longue pour révéler leur fondant. Bœuf bourguignon, osso-bucco mais aussi soupes comme la minestrone vont développer toutes leurs saveurs. Ca vous met l’eau à la bouche ?
Les critères de choix d’une mijoteuse ? Vous devrez choisir la contenance : pour 2 personnes un modèle de 2,5 litres suffira, pour une famille de 4 personnes vous pouvez aller jusqu’à 8 litres. A savoir que la cuisson est plus efficace lorsque la mijoteuse est remplie au 3/4 (et puis tant qu’à faire un plat mijoté, autant prévoir la quantité).
Pour la consommation électrique, une mijoteuse consomme 3 à 4 fois moins qu’une plaque vitrocéramique ! 320W par exemple pour la mienne, contre 1 200 Watts pour mes plaques.
Certains modèles sont programmables, pour les autres vous pouvez aussi simplement mettre un programmateur électrique sur la prise.
J’ai trouvé la mienne
La mijoteuse ne remplacera pas un Cookeo ou un Thermomix, mais elle peut être une alternative un peu plus économique.
Chez vous, c’est quoi votre appareil miracle pour la cuisine ?
Pas d’appareil miracle (à part la cocote minute), mais j’ai du temps… merci pour ce conseil, je vais en faire profiter mes titis, qui eux, n’ont pas vraiment le temps de cuisiner le soir…
Bises, belle journée.
Oui, voilà, quand on n’a pas de le temps de cuisiner, la mijoteuse peut être une solution. Il faut toujours couper la viande et les légumes, mais on n’a plus besoin de rester devant à mélanger et surveiller :)
Bonjour,
Génial comme idée, en plus pour pas cher …. je dis toujours quand on veux, on peux … il faut juste trouver la bonne solution. Quant à moi, j’ai la chance d’avoir un Thermomix car en plus je suis conseillère donc oui, mon truc à moi c’est le Thermomix mais la casserole à pression, j’aime beaucoup aussi d’autant plus que nous sommes 6 à la maison. Malheureusement, j’ai une petite cuisine sinon … pourquoi pas une mijoteuse encore plus grande que le Thermomix? Merci et à très bientôt.
Toutes les personnes que je connais qui ont un Thermomix en sont méga fan. Mais j’ai du mal à mettre un SMIC la dedans donc pas pour l’instant !
Voilà, le truc miracle c’est de trouver la solution qui s’adapte à son quotidien, ses envies… son budget, ça peut s’arranger ! Par exemple, pour le Thermomix, je pourrais faire une cagnotte et y mettre 30 à 50€ par mois… mais je n’ai juste pas l’envie :)
Marina, tu m »épates ! Maman super organisée, tu es une chouette nana.
Oh merci Fanny !
A ma décharge, mon chéri gère énormément de choses à la maison et c’est même lui qui dit le plus souvent : on fait quoi à la mijoteuse demain ? c’est tellement agréable de ne pas avoir à cuisiner en rentrant du boulot le soir ! On devient addict aux soirées de libre et ça incite à mieux s’organiser !
je suis intriguée par les mijoteuses depuis que j’ai découvert des centaines de recettes à faire au « crockpot » de nos amies mamans organisées américaines (pinterest est une mine d’or pour trouver des recettes !)
mais je reste craintive à l’idée de laisser fonctionner un appareil électrique toute la journée sans surveillance – j’ai toujours peur d’un court circuit causant un incendie !
je m’interroge encore sur le cookeo, qui me semble pas mal mais qui est tout de même cher …
et comme je suis dans une démarche de ne conserver que l’essentiel chez nous, je vais encore tergiverser longtemps je pense avant de me décider à acheter une mijoteuse ou un cookeo …
en tous cas, merci pour ce billet qui m’éclaire !
Ah la peur du court-circuit… je l’avais un peu… mais finalement, mon réfrigérateur fonctionne 24 heures sur 24 depuis 10 ans sans interruption et sans court-circuit ;)
Le truc à prévoir : une mijoteuse ça chauffe donc à la maison on ne la met pas sur le plan de travail (en bois) directement, mais sur un dessous de plat (une grille) et une planche à découper.
Et ça dégage un peu de vapeur (un peu) donc on ne la met pas non plus sous un des meubles de cuisine.
Bonjour,
Pour ma part, Je suis une fanatique des plats mijotés à la cocotte minute mais l’idée que je puisse arriver à me dégager du temps car tout est fait maison chez nous m’a poussé à réfléchir à cette possibilité d’investissement et je viens de franchir le pas ce soir. Ma Mijoteuse à été achetée chez Boulanger pour 39,90 euros seulement. C’est un article de leur marque essentiel b et d’une capacité de 6,5 litres. 3 programmations : faible/forte/automatique (mixte des 2). Pas de programmation automatique ni de maintien au chaud mais bon à ce prix là il ne faut pas être trop gourmand. Personnellement, ne sachant pas si cette façon de cuisiner allait me convenir je ne voulais donc pas investir une fortune pour ne pas avoir ni regrets ni culpabilité ! Sinon j’ai également comme aide ponctuelle le Siméo (le 1er modèle sorti il y a maintenant quelques années) et c’est très pratique pour faire un plat à la vapeur du style pavé de saumon et légumes frais en 20 mn (pendant la douche ou les devoirs )ou même cuire de bonnes petites patates rissolées maison qui ne sont pas toutes défaites grâce à la touche maintien au chaud ce qui est bien pratique lorsque nous mangeons à la queue leu leu les soirs d’école pour que le petit ne soit pas couché trop tard.
On a eu la même réflexion : pour tester, vive le 1er prix ou l’occasion. Vu mon utilisation actuelle, je suis plus que ravie de n’avoir mis que 30€ dans cette mijoteuse :)
Je voulais dire fanatique des plats mijotés à la cocotte le creuset et pas cocotte minute. Excusez-moi
Bonjour!!
Ça me tente depuis quelques temps la mijoteuse , pour 6 personnes une 8l c est bon?
C’est plus long a cuire du coup c’est ça? Faut prévoir combien d’heure de cuisson?
Oui, comme la cuisson se fait à chaleur douce c’est assez long… je compte en général 6 heures. Pour la contenance, j’ai lu à droite à gauche que 6 litres suffisaient pour 4 à 5 personnes, donc j’imagine que 8 litres pour 6 ça doit le faire :)
Bonne cuisine !
J’en ai une, mais étant seule, je ne m’en sert pas. De plus comme je travaille, je me vois mal laisser la mijoteuse allumer toute la journée pendant mon absence. J’ai encore acheter un appareil inutile pour moi….
Elles se revendent bien sur le Bon Coin ;) Autour des 20€, depuis que j’ai le Cookeo je ne me servais plus de la mijoteuse donc je l’ai revendue (10€) sur un vide-grenier
Oui enfin, pour la consommation électrique, attention quand même.
L’unité de mesure ici n’est pas la Watt, mais le Watt/heure! Nuance fondamentale car la mijoteuse consomme certes 3 à 4 fois moins qu’une plaque de cuisson mais à parité de temps de consommation.
Si vous faites fonctionner 4 à 6 heures une mijoteuse d’une puissance de 320W/h, cela représente 1280 à 1920W consommés! Et là pour le coup c’est tout de suite moins intéressant car pour 30 minutes de cuisson à pleine puissance avec une pôele ou une casserole sur plaque de cuisson d’une puissance de 1200W/h, on aura consommé 600W…. C’est à dire 3 fois moins que la mijoteuse!